ایک خاتون خانہ کی زندگی میں ایسے دن آتے ہیں جب اسے کھانا پکانا سب سے مشکل کام محسوس ہوتا ہے ایسی صورت میں وہ کھانا پکانے کے بجائے ٹیک آؤٹ یا بچا ہوا کھانا دوبارہ گرم کرنے کا انتخاب کرتی ہے۔

زیادہ ترگھرانے اپنے کھانے کو مائیکروویو میں دوبارہ گرم کرتے ہیں، کیونکہ یہ تیز اور آسان ہوتا ہے۔ مگر مچھلی کے پکوان کے ساتھ ایسا کرنا اکثر مایوس کن ثابت ہوتا ہے۔

الائچی کی خوشبو اور ذائقے سے لطف اندوز ہونے کےموثر طریقے

چاہے وہ کرنچی فرائیڈ فش ہو، گرلڈ فش ہو یا مسالے دار مچھلی کا سالن، مچھلی کا ذائقہ ہمیشہ بہترین ہوتا ہے، لیکن مائیکروویو میں دوبارہ گرم کرنے کے بعد یہ ذائقہ اکثر بگڑ جاتا ہے۔

دراصل مائیکروویو برقی لہروں کا استعمال کرکے کھانا گرم کرتا ہے، جو پانی کے مالیکیولز کو تیز رفتاری سے حرکت دیتی ہیں۔ مگر مچھلی چونکہ نازک اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے یہ تیز حرارت کو برداشت نہیں کر پاتی۔

اس کی وجہ سے مچھلی کے کنارے زیادہ پک جاتے ہیں جبکہ درمیان کا حصہ ٹھنڈا رہتا ہے۔ اس کے علاوہ، مائیکروویو میں مچھلی کی ایک تیز اور ناگوار بدبو پیدا ہو سکتی ہے جو اس کے اندر رہ جاتی ہے۔

جامن: قدرتی خزانہ جو صحت کا ضامن ہے اور گرمیوں کا انمول تحفہ

مچھلی اورسی فوڈزکو دوبارہ گرم کرنے کے بہترین طریقے

مچھلی یا سی فوڈز کے ذائقے اور بناوٹ کو برقرار رکھنے کے لیے، دوبارہ گرم کرنے کے دوران کم درجہ حرارت کا استعمال کریں۔

یہاں کچھ آسان طریقے ہیں جن سے آپ مچھلی کو بہترین طریقے سے دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔

چولہے پر دوبارہ گرم کریں

پین میں تھوڑا سا تیل یا مکھن ڈال کر مچھلی کو آہستہ سے دوبارہ گرم کریں۔ اس سے مچھلی کا کرسپی پن برقرار رہتا ہے اور یہ خشک نہیں ہوتی۔

تربوز کی چاٹ: گرمیوں میں ذائقے اور ایجاد کا بہترین امتزاج

اوون کا استعمال کریں

اگر آپ کی مچھلی گرل یا سینکی ہوئی ہو، تو اسے اوون میں کم درجہ حرارت پر آہستہ سے گرم کریں۔ اس طریقے سے مچھلی کی گرمی یکساں طور پر پھیلتی ہے اور یہ زیادہ خشک نہیں ہوتی۔

چٹنی یا گریوی میں دوبارہ گرم کریں

اگر مچھلی سالن یا گریوی میں ہے، تو اسے سوس پین میں ہلکی آنچ پر دوبارہ گرم کریں۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ سالن یا گریوی چمچ سے ہلاتے رہیں تاکہ مچھلی چپک نہ جائے اور اس کا ذائقہ بھی برقرار رہے۔

صرف وہی حصہ دوبارہ گرم کریں جسے کھانے کا ارادہ ہو۔

سی فوڈز کو بار بار گرم کرنا اس کی ساخت کو نقصان پہنچاتا ہے اور بیکٹیریا کے پیدا ہونے کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ ہمیشہ صرف وہی حصہ نکال کر دوبارہ گرم کریں جسے آپ کھانے والے ہیں۔

درجہ حرارت چیک کریں

سی فوڈز کو دوبارہ گرم کرتے وقت اس کا درجہ حرارت کم از کم 74 °C ہونا چاہیے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی اچھی طرح سے گرم ہو اور اس میں کسی بھی ٹھنڈے دھبے نہ ہوں، خاص طور پر اگر یہ فریج میں رکھی ہو۔

سی فوڈزکو دوبارہ گرم کرنے کے لیے اضافی تجاویز

مائیکروویو کی بجائے اوون میںسی فوڈزکو دوبارہ گرم کریں۔

اسے ورق میں لپیٹ کر 135 °C پر 10 سے 15 منٹ تک گرم کریں تاکہ نمی محفوظ رہے اور مچھلی خشک نہ ہو۔

یہ طریقے مچھلی اورسی فوڈز کے ذائقے کو محفوظ رکھتے ہیں اور صحت کے لیے بھی بہتر ہیں۔

مائیکروویو سے پرہیز کریں اور کھانے کو دوبارہ گرم کرنے کے دوران احتیاط سے کام لیں تاکہ آپ کا کھانا تازہ، لذیذ اور محفوظ رہے۔