اگر آپ نے کبھی گرمی کی شدت میں لذت کا حقیقی مزہ چکھا ہے تو وہ پکے ہوئے آم کی خوشبو اور ذائقے میں ہے۔ موسم گرما کا یہ میٹھا اور رسیلا پھل ہر طرف چھا جاتا ہے، چاہے وہ بازار کے اسٹال ہوں یا آپ کے کچن کا کاؤنٹر۔
آم کا سیزن مختصر ہوتا ہے اور جب تک یہ دستیاب ہوتا ہے، ہم اس کا ہر لمحہ بھرپور طریقے سے لطف اندوز ہونے کی کوشش کرتے ہیں۔
آم اندر سے براؤن کیوں ہو جاتے ہیں؟ اس سے بچاؤ کیسے ممکن ہے؟
لیکن، یہاں ایک سوال اٹھتا ہے آموں کو ذخیرہ کیسے کریں تاکہ وہ تازہ اور رسیلے رہیں؟ کچھ لوگ انہیں کچن کاؤنٹر پر رکھنا پسند کرتے ہیں، تو کچھ فوراً انہیں فریج میں منتقل کر دیتے ہیں۔
تو آموں کو زیادہ دیر تک اپنی بھرپور خوشبو اور ذائقہ کے ساتھ رکھنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟ آئیے اس سوال کا جواب تلاش کرتے ہیں اور آم کے ذخیرہ کرنے کے اس اہم مسئلے کو حل کرتے ہیں۔
آم خریدنے جا رہے ہیں؟ بغیر چکھےاس کی مٹھاس کیسے پہچانیں؟
کچے آم ذخیرہ کرنے کا صحیح طریقہ
اگر آپ کے آم ابھی تک سبز اورسخت ہیں، تو انہیں فوراً فریج میں رکھنا ایک غلط انتخاب ہوگا۔ کچے آموں کو پکنے کے لیے قدرتی حرارت کی ضرورت ہوتی ہے اور انہیں سرد ماحول میں ڈالنے سے یہ عمل سست یا رک سکتا ہے۔
کچے آموں کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں آپ کے کچن کی ایک ٹھنڈی اور ہوا دار جگہ پر رکھا جائے۔ اس سے ان کا قدرتی پکنے کا عمل جاری رہتا ہے اور ان کی خوشبو اور مٹھاس محفوظ رہتی ہے۔
کیا شوگر کے مریض آم کھا سکتے ہیں؟
کچے آموں کو ذخیرہ کرنے کے لیے چند آسان تجاویز
اپنے کچن میں ایک ایسی جگہ منتخب کریں جہاں درجہ حرارت معتدل ہو اور ہوا کا اچھی طرح سے گزر ہو۔
اخبار کی شیٹ یا نرم کپڑے کا استعمال کریں تاکہ آموں کی سطح محفوظ رہے۔
آموں کو ایک دوسرے کے ساتھ اسٹیک کرنے سے گریز کریں تاکہ ان پر دباؤ نہ پڑے اور وہ جلد خراب نہ ہوں۔
دن میں ایک بار ان آموں کوپلٹنے کی کوشش کریں تاکہ وہ یکساں طور پر پکیں اور ذائقہ میں فرق بھی نہ آئے۔
پکے ہوئے آم:خیرہ کرنے کا بہترین طریقہ
جب آم مکمل طور پر پکے اور نرم ہو جائیں، اور ان کی خوشبو خوشگوار اور میٹھی ہو، تو یہ وقت ہوتا ہے کہ آپ انہیں فریج میں منتقل کریں۔
فریج میں رکھنے سے آم کا مزید پکا ہونے کا عمل رک جاتا ہے اور وہ کچھ دنوں تک تازہ رہتے ہیں۔ اگر آپ نے بہت سارے آم خریدے ہیں اور چاہتے ہیں کہ وہ زیادہ دیر تک تازہ رہیں تو صحیح طریقہ سے انہیں ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔
پکے ہوئے آموں کو ذخیرہ کرنے کے لیے یار رکھیں
آموں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں نہ رکھیں، کیونکہ آموں کو سانس لینے کی ضرورت ہوتی ہے۔
انہیں فریج کے کرسپر دراز میں رکھیں جہاں ہوا کا گزر ہوتا ہو۔
آپ انہیں کھلی ٹرے میں بھی رکھ سکتے ہیں تاکہ ہوا کا بہاؤ جاری رہے۔
کٹے ہوئے آم ذخیرہ کرنے کا صحیح طریقہ
جب آم کاٹ لیا جائے تو وہ ہوا کے ساتھ رابطے میں آ جاتے ہیں، جس کی وجہ سے آکسیڈیشن اور رنگت میں تبدیلی آ سکتی ہے۔ اگرچہ یہ آم اب بھی کھانے کے قابل ہو سکتے ہیں، لیکن ان کا ذائقہ اور ظاہری حالت پہلے جیسی نہیں رہتی۔ اس لیے صحیح طریقے سے اسٹورکرنا ضروری ہے تاکہ آپ کے کٹے ہوئے آم تازہ، خوشبودار اور لذیذ رہیں۔
کٹے ہوئے آم کو ذخیرہ کرنے کے لیے چند آسان تجاویز
آم کے ٹکڑوں پر آکسیڈیشن کو کم کرنے کے لیے تھوڑا سا لیموں کا رس لگائیں۔
کٹے ہوئے آم کو صاف اور خشک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور انہیں فریج میں رکھیں۔
آپ زپ لاک بیگ بھی استعمال کر سکتے ہیں، بس بیگ میں موجود اضافی ہوا نکال کر اسے اچھی طرح سیل کر لیں۔
اس طرح، آپ کے آم کے ٹکڑے زیادہ دیر تک تازہ رہیں گے، چاہے آپ انہیں انسٹاگرام پر شیئر کریں یا اپنی اسموتھی میں ڈالیں۔
کاغذ کا تولیہ استعمال کرنے کا طریقہ
اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے آم دیر تک تازہ رہیں، تو ایک زبردست طریقہ ہے جو آپ کی مدد کر سکتا ہے۔ اکثر آموں میں نمی اور سڑن کا آغاز تنے کے سرے سے ہوتا ہے، اور یہ اس کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے ایک اہم جگہ بن جاتی ہے۔
آم کے تنے کے سروں کو کاغذ کے تولیے سے آہستہ سے لپیٹیں تاکہ اضافی نمی جذب ہو سکے اور سڑن کی رفتار کم ہو۔
اسے ایک خشک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھیں، جہاں ہوا کا گزر ہو۔ آپ اسے کچن میں یا فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آم کتنے پکے ہیں۔
اگر آپ آموں کو فریج سے باہر رکھ رہے ہیں، تو ہر دو دن بعد کاغذ کا تولیہ تبدیل کر لیں۔
یہ طریقہ آپ کے آموں کو ایک ہفتے تک تازہ رکھنے میں مدد دیتا ہے، خاص طور پر جب آپ کے آم مختلف پکنے کے مراحل میں ہوں۔
اب آپ کے پاس آموں کو ذخیرہ کرنے کے لیے تمام ضروری معلومات ہیں، چاہے وہ کچے ہوں، پکے ہوں یا کٹے ہوئے ہوں۔
یاد رکھیں، پکنے کے لیے کاؤنٹر، اور محفوظ رکھنے کے لیے فرج۔ چند سادہ طریقوں سے آپ اپنے آموں کو خوشبودار اور رس دار رکھ سکتے ہیں، اور پورے موسم گرما میں ان کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔ تو بس، ان طریقوں کو آزمائیں اور آموں کے موسم کا بھرپور فائدہ اٹھائیں۔
