چیریز موسم گرما کی ایک دلکش مٹھاس ہیں جو اپنے رس، جاذب نظر رنگ اور قدرتی میٹھے ذائقے سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ پھل اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامن سی اور سوزش کم کرنے والے فوائد سے بھی بھرپور ہیں۔ تاہم، چیریز بہت جلد نرم ہو سکتی ہیں یا پھپھوندی لگ سکتی ہے اگر ان کا صحیح طریقے سے خیال نہ رکھا جائے۔
عام طور پر، ہم چیریز کو یا تو فریزر میں رکھتے ہیں لیکن ان کو خراب ہونے سے بچانے کا ایک اور مؤثر طریقہ ہے، اور وہ ہے ان کو فریج میں صحیح طریقے سے محفوظ کرنا۔ اس کے لیے آپ کو چیریز کو تیار کرنے اور ذخیرہ کرنے کے مخصوص طریقے اپنانے کی ضرورت ہوگی تاکہ یہ زیادہ وقت تک تازہ رہیں۔
سب سے پہلے، چیریز کو احتیاط سے چھانٹنا ضروری ہے تاکہ خراب، ٹوٹے یا نرم چیریز کو الگ کیا جا سکے، کیونکہ ایسی چیریز باقی پھلوں کے معیار کو متاثر کر سکتی ہیں۔ چیریز کو فوراً نہ دھوئیں کیونکہ اضافی پانی ان کی نمی میں اضافہ کرتا ہے، جو ان کے خراب ہونے کی رفتار بڑھا دیتا ہے۔ انہیں صرف اس وقت دھوئیں جب آپ انہیں کھانے والے ہوں۔
جنہیں آپ سبزیاں سمجھ کر کھاتے ہیں، درحقیقت پھل ہیں
چیریز کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور اس کے نیچے ایک کاغذی تولیہ رکھیں تاکہ کسی بھی اضافی نمی کو جذب کیا جا سکے۔ چیریز کو ایک تہہ میں رکھیں تاکہ وہ آپس میں متشابہ نہ ہوں، کیونکہ زیادہ جگہوں پر انہیں رکھنے سے نمی ملتی ہے اور اس سے ان کا خراب ہونے کا امکان بڑھتا ہے۔ ایک اضافی کاغذی تولیہ چیریز کے اوپر رکھ کر کنٹینر کو بند کر دیں۔ اس کنٹینر کو فریج کے مرکزی حصے میں رکھیں کیونکہ کرسپر ڈرائر میں نمی کا زیادہ ارتکاز ہوتا ہے، جو چیریز کے خراب ہونے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
اس ذخیرہ کرنے کے طریقہ کو اپنانے سے چیریز 7 سے 10 دن تک تازہ اور خوشبودار رہ سکتی ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ چیریز مزید دنوں تک محفوظ رہیں، تو آپ کو چند اضافی احتیاطی تدابیر بھی اختیار کرنی ہوں گی۔ مارکیٹ سے خریداری کرتے وقت ہمیشہ چمکدار اور ٹھوس چیریز کو ترجیح دیں جن کے ڈنٹھل سبز اور تروتازہ ہوں۔ خراب یا جھریوں والی چیریز سے پرہیز کریں۔
چیریز کے ڈنٹھل ان کی قدرتی سیل کو برقرار رکھتے ہیں، جو نمی کے اخراج کو روکتا ہے اور پھٹنے کے امکانات کو کم کرتا ہے، اس لیے ان کو صرف اس وقت نکالیں جب آپ پھل کھانے والے ہوں۔ چیریز کو چیک بھی کرتے رہیں اور خراب یا پھپھوندی والی چیریز کو فوراً نکال دیں تاکہ باقی پھل خراب نہ ہوں۔
اگر آپ چیریز کو طویل عرصے کے لیے محفوظ کرنا چاہتے ہیں تو پہلے انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کریں، پھر ان کے سٹے نکال کر انہیں بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور فریزر میں رکھ کر سخت کر لیں۔ اس کے بعد ان چیریز کو ایئر ٹائٹ فریزر بیگ میں منتقل کریں، اضافی ہوا نکال کر بیگ کو اچھی طرح بند کریں۔ یہ طریقہ چیریز کو 6 ماہ تک محفوظ رکھ سکتا ہے۔
اس طرح سے چیریز کو فریزر میں محفوظ کرنے سے ان کی قدرتی مٹھاس اور غذائی فوائد برقرار رہتے ہیں، اور آپ کو زیادہ وقت تک تازہ اور خوش ذائقہ چیریز ملتی ہیں۔ اس طریقے سے نہ صرف آپ کے کھانے کا ضیاع کم ہوگا بلکہ آپ کا کچن بھی مزید پائیدار اور مؤثر ہوگا۔
