اسٹیل کے برتن باورچی خانوں میں عام طور پر استعمال ہوتے ہیں، کیونکہ یہ مضبوط، صاف کرنے میں آسان اور ترتیب دینے میں مددگار ہوتے ہیں۔ لیکن یہ ضروری نہیں کہ ہر قسم کے کھانے کو اسٹیل کے برتنوں میں رکھا جائے۔ بعض کھانے اسٹیل کے برتنوں میں نہ صرف ذائقہ بلکہ غذائیت اور تیزابیت کو بھی متاثر کر سکتے ہیں۔
جانیں کہ وہ کون سے کھانے ہیں جنہیں اسٹیل کے برتنوں میں نہ رکھنا چاہیے تاکہ آپ کا کھانا تازہ، مزیدار اور محفوظ رہے۔
جسمانی صحت کے لیے کھانے کے برتنوں کا انتخاب سوچ سمجھ کر کریں
اچار
ہندوستانی اچار نمک، تیل اور قدرتی تیزاب جیسے لیموں، سرکہ یا امبے سے تیار ہوتے ہیں، جو اسٹیل کے برتنوں سے ردعمل کر سکتے ہیں، خاص طور پر اگر اسٹیل کا معیار اچھا نہ ہو۔ اس سے اچار کا ذائقہ بدل سکتا ہے اور اس کی مدتِ استعمال بھی کم ہو سکتی ہے۔ اس لیے اچار کو شیشے کے برتنوں میں محفوظ کرنا بہتر ہوتا ہے۔
دہی
دہی میں قدرتی طور پر تیزابی اجزا پائے جاتے ہیں اور اسٹیل کے برتنوں میں طویل وقت تک رکھنے سے اس کا ذائقہ اور ساخت متاثر ہو سکتی ہے۔ دہی کو ہمیشہ مٹی یا شیشے کے برتنوں میں رکھنا چاہیے تاکہ وہ ٹھنڈا اور صاف رہے۔
نان اسٹک، آئرن، ایلومینیم: زہریلے مادوں کو دور رکھنے کیلئے کون سا کک ویئر استعمال کریں
لیموں والی ڈشز
اسٹیل اور لیموں کا تعلق اچھا نہیں ہوتا۔ لیموں چاول، لیموں یا آمچور والی ڈشز اسٹیل کے برتنوں میں رکھنے سے ان کا تیز ذائقہ کم ہو سکتا ہے۔ ان ڈشز کو شیشے یا فوڈ گریڈ پلاسٹک کے برتنوں میں محفوظ کرنا بہتر رہتا ہے، تاکہ ان کی تیزابیت متاثر نہ ہو۔
ٹماٹر والی ڈشز
ٹماٹر پر مبنی گریوی والی ڈشز جیسے پنیئر بٹر مسالہ اسٹیل کے برتنوں میں نہ رکھیں۔ ٹماٹر میں موجود تیزابیت اسٹیل کے ساتھ ردعمل کر سکتی ہے، جس سے ڈش کا ذائقہ اور غذائیت متاثر ہو سکتی ہے۔ بہتر ہے کہ ان ڈشز کو شیشے یا مٹی کے برتنوں میں ذخیرہ کیا جائے۔
کیا پریشر کوکر کھلے برتن میں کھانا پکانے سے زیادہ غذائی اجزاء کو تباہ کرتا ہے؟
پھل اور پھلوں کے سلاد
کٹے ہوئے پھل یا پھلوں کے مکس سلاد اسٹیل کے برتنوں میں رکھنے سے نرم پھلوں جیسے کیلے یا سنترے میں ردعمل آ سکتا ہے اور ان کا ذائقہ عجیب ہو سکتا ہے۔ انہیں ایئر ٹائٹ شیشے کے برتن یا فوڈ سیف پلاسٹک کے ڈبے میں رکھنا چاہیے تاکہ وہ تازہ اور رسیلے رہیں۔
اسٹیل کے برتنوں کا استعمال بہت سی چیزوں کے لیے بہترین ہوتا ہے، مگر بعض کھانے ان میں محفوظ کرنا نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
صحیح برتن کا انتخاب آپ کے کھانے کو تازہ، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور رکھ سکتا ہے۔ ان احتیاطوں کے ساتھ آپ اپنے کھانے کی مدتِ استعمال اور ذائقہ کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
