ایک خوشحال اور پُرسکون زندگی گزارنے کے لیے اچھی صحت سب سے بڑی دولت ہے۔ اگر ہم اپنی روزمرہ زندگی میں تھوڑی سی احتیاط برتیں، خاص طور پر خوراک کے معاملے میں، تو ہم نہ صرف بیماریوں سے بچ سکتے ہیں بلکہ ایک بھرپور اور متحرک زندگی بھی گزار سکتے ہیں۔ اسی تناظر میں، دل کے مریضوں کے لیے سرخ گوشت کے استعمال میں احتیاط نہایت اہمیت رکھتی ہے۔

دل کی بیماری (Heart Disease) آج کے دور میں ایک عام لیکن خطرناک مرض بن چکی ہے۔ لاکھوں افراد ہر سال دل کی بیماریوں کا شکار ہوتے ہیں، اور ان میں سے ایک بڑی تعداد ان غلط غذائی عادات کی وجہ سے متاثر ہوتی ہے جن پر توجہ نہ دی جائے تو خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ ان میں سے ایک اہم مسئلہ ہے ’سرخ گوشت‘ (Red Meat) کا استعمال۔

سرخ گوشت کیا ہے؟

سرخ گوشت میں وہ گوشت شامل ہوتا ہے جو گائے، بھینس، بکرے اور بھیڑ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس میں گائے کا گوشت (بیف)، بکرے کا گوشت (مٹن) اور بھینس کا گوشت شامل ہے۔ ان گوشتوں میں پروٹین کے ساتھ ساتھ ’سیچوریٹڈ چکنائی‘ اور ’کولیسٹرول‘ کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو دل کے مریضوں کے لیے خطرے کی گھنٹی ثابت ہو سکتی ہے۔

دل کی بیماری اور سرخ گوشت کا تعلق

تحقیقات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو لوگ روزانہ یا بہت زیادہ مقدار میں سرخ گوشت کھاتے ہیں، ان میں دل کے دورے، ہائی بلڈ پریشر اور شریانوں کی بندش کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کی کئی وجوہات ہو سکتی ہیں:

زیادہ چکنائی

سرخ گوشت میں موجود چکنائی خون میں کولیسٹرول بڑھاتی ہے، جو شریانوں میں جمع ہو کر دل کے دورے کا باعث بن سکتی ہے۔

پروسیسڈ گوشت کا استعمال

جیسے قیمہ اور ساسیج وغیرہ، ان میں نمک اور کیمیکل محفوظ کرنے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں، جو بلڈ پریشر بڑھاتے ہیں۔

جلنے یا بھوننے کے طریقے

اگر گوشت کو تیز آنچ پر بھونا جائے تو ایسے مرکبات پیدا ہوتے ہیں جو دل کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔

دل کے مریضوں کے لیے غذائی ماہرین اور معالج کے مشورے

اگر آپ دل کی بیماری میں مبتلا ہیں یا آپ کو ہائی بلڈ پریشر، کولیسٹرول یا شوگر کا مسئلہ ہے تو سرخ گوشت کھانے سے پہلے درج ذیل نکات ذہن میں رکھیں:

• اعتدال میں کھائیں: ہفتے میں صرف ایک یا دو بار ہی استعمال کریں، وہ بھی تھوڑی مقدار میں۔

• چربی نکال کر پکائیں: گوشت پکانے سے پہلے اس کی اضافی چربی ضرور الگ کریں۔

• بھاپ یا اُبالنے کا طریقہ اختیار کریں: بھنے یا تلے ہوئے گوشت کی بجائے اُبلا ہوا یا ہلکی آنچ پر پکا ہوا گوشت بہتر ہوتا ہے۔

• سبزیوں کے ساتھ کھائیں: گوشت کے ساتھ فائبر والی سبزیاں کھائیں تاکہ نظام ہضم بہتر رہے اور کولیسٹرول کم ہو۔

• متبادل تلاش کریں: مچھلی، چکن (چربی کے بغیر) یا دالیں زیادہ محفوظ اور صحت مند متبادل ہو سکتے ہیں۔

دل کی بیماری کے مریضوں کو اپنی غذا کے معاملے میں محتاط رویہ اختیار کرنا بہت ضروری ہے۔ سرخ گوشت ایک مکمل غذا ہو سکتا ہے، لیکن اس کا زیادہ اور بے احتیاط استعمال آپ کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ صحت مند زندگی کے لیے ضروری ہے کہ ہم اپنے کھانے کے انتخاب میں دانشمندی سے کام لیں اور ایسی غذا کو ترجیح دیں جو دل کے لیے محفوظ ہو۔ یاد رکھیں، احتیاط علاج سے بہتر ہے۔